
小时候在安徽,叫卖的小吃种类繁多,每一种都承载着浓浓的地方特色和童年的记忆。
在安徽的街头巷尾,常常可以听到小贩们吆喝着“糍粑热乎的嘞!”糍粑,这种由糯米制成的小吃,外皮金黄酥脆,内里软糯香甜。小贩们会在现场制作,将蒸熟的糯米放入石臼中,用木杵反复舂捣,直到糯米变得细腻粘稠。然后,他们将糯米团揪成小块,按压成饼状,在油锅里煎炸至金黄。每当糍粑出锅时,香气四溢,总会吸引一群孩子围观。
除了糍粑,豆腐脑也是安徽人早餐桌上的常客。小贩们挑着担子,一头是热腾腾的豆腐脑,一头是调料和碗筷。他们边走边吆喝,“豆腐脑来一碗,鲜嫩爽滑好味道!”豆腐脑口感细腻,入口即化,搭配上咸香的酱料和葱花,让人回味无穷。在寒冷的冬天,一碗热腾腾的豆腐脑下肚,整个人都暖和了起来。
还有一种叫卖的小吃让人印象深刻,那就是糖油粑粑。这是一种用面粉和糖制作而成的甜点,外形像是一个个小圆饼。小贩们会将和好的面团切成小块,然后在油锅里煎炸至金黄酥脆。出锅后,他们会撒上一层白糖或糖粉,让粑粑更加香甜可口。孩子们常常围着小摊,争先恐后地购买这种美味的小吃。
这些叫卖的小吃不仅美味可口,更是安徽文化的一部分。它们承载着当地人的历史、传统和习俗,也见证了一代又一代人的成长和变迁。每当回忆起这些小吃时,总会让人想起那些美好的童年时光和家乡的味道。