江西米粉的正确煮法主要包括以下几个步骤：
首先，准备好适量的江西米粉。根据个人的饭量来决定米粉的用量，确保每个人都能享用到足够的米粉。同时，准备好足够的清水用于煮米粉。
接着，开始煮米粉之前，可以选择将米粉进行浸泡。虽然不浸泡也可以直接煮，但是浸泡后的米粉更容易煮熟，且煮出的米粉更加顺滑。浸泡的时间可以根据米粉的硬度和个人的口感偏好来决定，一般建议使用凉水浸泡5小时左右，或者提前一晚进行浸泡。
然后，将锅内注入足够的清水，并烧开。当水烧开后，将浸泡好的米粉放入锅中进行煮制。在煮制的过程中，要使用筷子不停地搅动米粉，以防止米粉粘锅或煮糊。同时，根据米粉的煮熟程度和个人的口感偏好，可以适时地加入一些冷水进行调节，以保持锅内的水温和米粉的口感。
最后，当米粉煮至可以用筷子轻松夹断时，即可关火。此时，可以将煮好的米粉捞出，并用凉水冲洗一下，以去除米粉表面的米浆和杂质。然后，将米粉滤干水分后放置待用。根据个人的口味和喜好，可以选择将米粉进行炒制、拌制或者煮制成汤米粉等不同的美食。
总的来说，江西米粉的煮制过程虽然简单，但是也需要注意火候的掌握和口感的调节。通过合理的浸泡、煮制和调味等步骤，可以制作出美味可口的江西米粉，让人们享受到这道传统小吃的独特魅力。
