西芹，作为一种食材，其性质属于凉性。经常食用西芹对人体并无害处，反而能带来诸多益处。西芹有效地缓解心火旺盛的症状，同时它是一种高钾低钠的蔬菜。
西芹的药性平和，作为一种中性食物，它能促进肠胃蠕动，是高血压患者的理想蔬菜。西芹中含有大量的钾和芹菜素等营养成分，对于降血压有较好的效果。
西芹除了具有医疗作用外，还有助于阻断杂环胺的致癌作用。它也可以用于治疗高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等病症。西芹含有大量纤维，能吸走肠内水分和杂质，具有美容养颜的功效。
然而，西芹摄入过多可能会导致一些问题。例如，它可能具有杀精作用，导致精子数量减少。此外，过多食用西芹可能引起肠胃不适。
对于某些人群来说，食用西芹需要谨慎。胃肠功能紊乱、腹泻和胃虚弱的人群应避免食用西芹，以免加重病情。另外，由于西芹属于寒性物质，且含有大量纤维素，低血压和过敏者也应该避免摄入，以防病情恶化。
