西芹是我们在日常饮食中常见的蔬菜，然而，它与某些食物搭配可能不太适宜。例如，西芹与胡萝卜同食可能会影响胡萝卜中营养素的吸收。尽管这种搭配并无严重后果，但研究表明，西芹中的某些成分可能会干扰胡萝卜中营养素的消化吸收。此外，西芹与鸡肉同食可能会损害免疫力，与甲鱼同食可能导致食物中毒。因此，在食用西芹时，应避免与这些食物同时摄入。
西芹的功效多样，它不仅有助于降血压，还具有利尿消肿、补血养颜、镇静安神的作用。其酸性成分有助于降压，碱性成分有助于安神，而含有的铁元素对贫血患者有补血效果。西芹营养价值高，含有丰富的维生素、碳水化合物和蛋白质，是一种具有保健作用的蔬菜。
在烹饪西芹时，由于其独特的味道，可能需要搭配其他食材以掩盖其特殊口感。可以选择与香菇、木耳、蘑菇、鸡柳、牛肉等一起炒食，或者用来煮汤，搭配鸡蛋、豆腐、榨菜、金针菇等都是不错的选择。选择嫩西芹进行烹饪，因其香气更浓、口感更佳、更脆嫩。
西芹与芹菜虽然都属于芹菜科，但它们之间存在明显差异。芹菜是一个大类，包括西芹在内共有五种类型。西芹在外观、味道和功效上与其他芹菜有很大不同。西芹的茎比其他芹菜更粗，含水量较低。其味道不如其他芹菜刺鼻，但若仔细嗅闻，仍可辨别出细微差别。西芹又称药芹，具有显著的药用价值。与其他芹菜相比，西芹的独特功效是其所属芹菜种类中少有的。
