"如日中天"实际上并不是一个菜名，而是一个形容词短语，用来比喻事物正发展到十分兴盛的阶段。可能您是想询问一个具有类似寓意或者名字的菜肴。不过，如果我们假设“如日中天”是一个创新性的菜名，并尝试创造一个与之相配的菜品，那么可以考虑以下做法：
准备食材包括新鲜的虾仁、鱿鱼、彩椒、洋葱，以及调味料如生抽、蒜蓉、姜蓉、盐、糖、胡椒粉等。这道菜以虾仁和鱿鱼为主料，象征太阳和天空，彩椒和洋葱则用来增添色彩和口感。
烹饪步骤开始，首先将虾仁和鱿鱼清洗干净，沥干水分，用少许盐、胡椒粉腌制片刻。接着，热锅凉油，下入蒜蓉、姜蓉爆香，随后加入洋葱和彩椒翻炒至断生。
当蔬菜炒至七八成熟时，放入腌制好的虾仁和鱿鱼，大火快速翻炒，使其均匀受热。此时，加入生抽、糖进行调味，继续翻炒至食材完全熟透且入味。
最后，出锅前可以淋上少许香油增香，装盘后即可上桌享用。这道“如日中天”色彩鲜艳，口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的清爽，寓意着事业或生活正如日中天，蒸蒸日上。
