如何制作腌制酥脆酸甜的白萝卜？
首先，准备所需的材料：1000克小园白萝卜（带皮腌制更脆），20克盐，50克生抽酱油，2克五香粉，20克糖，5克4.5度香醋，以及2克53度以上的笑祥白酒。还需要一个干净的玻璃瓶。
接下来，将萝卜切成厚度为0.7厘米的片，撒上盐，并确保翻动均匀。腌制36个小时后，用凉水冲洗萝卜片1小时以去除盐分。
然后，将盐、生抽、五香粉、糖、醋和白酒混合调制成糖醋汁。
将挤干水分的萝卜片放入调好糖醋汁的玻璃瓶中，用手压实，确保萝卜片完全浸没在糖醋汁之下，并密封好瓶盖。
在气温约为10摄氏度的情况下，放置2周让萝卜自然发酵。如果气温超过10摄氏度，应将萝卜放入冰箱中。通常，一个月后即可享用腌制好的白萝卜。
