糖葫芦一般使用的是冰糖。
冰糖葫芦，顾名思义，其主要的食材就是冰糖和葫芦，是汉族传统小吃，味道酸甜可口，具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。在制作过程中，选用优质的冰糖是关键，因为它不仅影响着糖葫芦的口感，还直接关系到糖葫芦的品质和外观。
详细来说，冰糖相较于其他糖类，如白砂糖或红糖，有着独特的优点。冰糖的甜度适中，不会过于甜腻，能够恰到好处地衬托出山楂等水果的酸味，使得整个糖葫芦酸甜可口，风味独特。此外，冰糖在加热融化后，具有较好的粘稠性和透明度，这使得糖葫芦的糖衣能够均匀地包裹在水果上，不易脱落，同时也让糖葫芦看起来更加诱人。
除了口感和外观上的优势，冰糖还具有一定的营养价值。它富含碳水化合物和多种微量元素，如钙、铁、锌等，这些物质对人体健康有着积极的作用。例如，碳水化合物是构成机体的重要物质，能够提供能量；而微量元素则参与人体的多种生理活动，对维持人体正常生理功能至关重要。
总的来说，冰糖因其独特的口感、外观和营养价值，成为了制作糖葫芦的首选糖类。在享受美味的同时，也能摄入到一定的营养成分，这正是冰糖葫芦深受人们喜爱的原因之一。
