手抓饼，原名葱抓饼，源自，其新鲜出炉时，呈现出千层百叠的层次，外表金黄酥脆，内里柔软白嫩，散发出葱油与面筋的独特香气，令人难以抵挡。以下是一份简单的自制手抓饼步骤。
制作材料包括250克面粉，50克沸水，20克冷水，适量色拉油，2根烤肠，1片生菜，1勺辣酱，1勺番茄酱。首先，将沸水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至形成雪花状。稍等片刻，加入冷水揉成面团，加入适量色拉油，揉至面团变得柔软。
将面团盖上盖子醒30分钟，时间必须充足，以确保饼底有韧性。将醒好的面团分成若干等份，取一份面团擀成非常薄的面片，薄到能透过下面的案板。在面片上刷一层油，撒少许盐。然后从一端开始向另一端折叠，形成扇子状。将拉长后的面片绕成圆饼，每个圆饼装入一个口袋，现吃时可省略此步骤。
取一个圆饼，按扁，擀薄，平底锅中加入少许油，用小火煎。翻面继续煎至两面金黄即可出锅。热腾腾的手抓饼，香脆可口，让人回味无穷。
记住，醒面时间一定要足够，这样烤出来的手抓饼才会更加有韧性。通过上述步骤，您也可以轻松在家制作出美味的手抓饼，享受其独特的风味。
在煎制过程中，油温不宜过高，以免外皮焦黑而内部未熟。煎制过程中可适当调整火力，确保饼底均匀受热。煎至两面金黄即可出锅，不宜过度煎炸，以免影响口感。
手抓饼不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭制作。通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出手抓饼，享受其独特的风味。希望您在制作过程中能够找到乐趣，并享受到美味的手抓饼。
