河南粉蒸肉家常做法最简单的是通过腌制五花肉、拌入米粉、蒸制完成的。
首先，要准备好主要的食材，包括五花肉、大米粉以及常见的调味料如酱油、料酒、姜、葱等。五花肉需要切成薄片，这样更容易入味和蒸熟。接着，将切好的五花肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、姜末、葱末等调料，腌制一段时间，让肉片充分吸收调料的香味。
接下来是关键的拌米粉步骤。选用的大米粉最好是细腻的，这样蒸出来的肉会更加软糯。将腌制好的五花肉片均匀地裹上一层大米粉，确保每一片肉都能均匀地裹上米粉。这样蒸制时，米粉能够吸收肉汁，变得更加鲜美。
最后就是蒸制的过程了。在蒸锅中加入足够的水，将裹好米粉的五花肉片码放在蒸碗中，注意要摆放得松散一些，不要压得太紧，以免影响蒸制效果。然后盖上蒸锅盖子，蒸制一定时间，直到肉片熟透，米粉软糯即可。
整个过程中，没有复杂的烹饪技巧，只需要掌握好腌制的时间、米粉的细腻程度以及蒸制的时间，就能轻松制作出美味的河南粉蒸肉。这道菜肉质鲜嫩，米粉香糯，既保留了肉的原汁原味，又融入了米粉的细腻口感，是家常餐桌上的一道美味佳肴。而且，这种做法简单易行，即使是不擅长烹饪的人也能轻松上手。
