1. 唐朝主食发展历程分为三个阶段，初唐至李世民耐掘并时期，盛唐时期，以及唐朝晚期。
2. 在初唐时期，由于天下尚未统一，粮食主要来自隋朝粮仓。当时的主食以陕西面食为主，未使用碱面，偏酸，通常搭配野菜。
3. 进入盛唐时期，天下太平，主食仍然是饼和面，但开始加入肉类。由于当时猪未阉割，猪肉不易食用（野猪除外），羊肉成为主要肉类，熏肉也较为常见，因为熏肉便于保存。
4. 唐朝晚期，经历安史之乱，主食以面食和饼类为主，同时配以一些肉类。由于战乱频发，逃亡现象严重，家庭都会准备干粮，以便随时迁移。
5. 米饭在唐朝并非主要食物，普及是在唐朝南迁之后。虽然唐朝时期米饭已经出现，但并非主食。
