“三九补一冬 来年无病痛” 按我国传统民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始。自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬天又是蔬菜的淡季，人体可能出现维生素不足，如缺乏维生素C，导致口腔溃疡、牙根肿痛、出血等症状。人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等，富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。冬季上市的大路菜中，如圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等，维生素含量丰富，要经常调换品种，合理搭配。
冬季是进补的好时机，进补时，要使肠胃有个适应过程，可选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，煮生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的好选择，如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用，芝麻粥可益精养阴，萝卜粥可消食化痰，胡桃粥可养阴固精，茯苓粥可健脾养胃，大枣粥可益气养阴等。
立冬补冬不可盲目“进补”，饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。少食生冷，不宜躁热，有目的地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，多吃新鲜蔬菜，如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
我国幅员辽阔，地理环境各异，冬季进补应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。冬季合理进补水果，寒冷干燥的冬天适合吃水果来补充维生素，如梨、猕猴桃、甘蔗等。梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，猕猴桃对保持人体健康、防病治病具有重要作用，甘蔗含有丰富的水分和铁，有滋补清热的作用。
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