春天需要吃新鲜蔬菜，特别是具有春季时令特点的绿色蔬菜，如春笋、菠菜、荠菜等。
春天是万物复苏的季节，人体也需要适应由寒到暖的气候变化。此时，选择新鲜、营养丰富的蔬菜，有助于提升身体的免疫力和适应能力。春笋是春季的代表性蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，排出体内毒素。
菠菜也是春季的优选蔬菜，它含有丰富的铁元素和维生素C，能够帮助预防贫血，增强免疫力。同时，菠菜中的叶酸对于孕妇来说也是非常重要的营养素。荠菜则具有清热解毒、凉血止血的功效，对于春季容易出现的上火、咽喉干燥等症状有很好的缓解作用。
除了上述蔬菜，春季还可以选择吃韭菜、豌豆苗等时令蔬菜。这些蔬菜都富含人体所需的多种营养物质，能够帮助人体在春季保持健康。在选择蔬菜时，新鲜度是一个重要的考量因素，因为新鲜的蔬菜营养价值更高，也更容易被人体消化吸收。同时，多样化的蔬菜选择也有助于人体摄取到更全面的营养。总的来说，春季应该多吃新鲜、时令的蔬菜，以满足身体在这个季节的特殊需求。详情
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