夹板虾想要做得好吃又简单，推荐的做法是清蒸夹板虾，这样能保留虾的原始鲜味，同时做法也相对简便。
清蒸夹板虾的第一步就是准备好新鲜的夹板虾。选购时，应注意虾的颜色是否鲜亮，身体是否完整，没有异味。新鲜的虾是做出美味菜肴的基础。
接下来是清理虾。将虾洗净，去掉虾须和虾线。虾线是虾的消化道，里面可能残留有未消化的食物和泥沙，影响口感，所以一定要清理干净。清理完毕后，将虾放入盘中，准备蒸制。
蒸制的过程中，可以加入一些调料来提升虾的鲜味。例如，在虾上撒一些姜丝和葱丝，再淋上少许料酒和生抽。这样蒸出来的虾不仅鲜味十足，还带有一丝葱姜的清香。蒸锅加水烧开后，将虾放入，根据虾的大小，蒸制时间一般在5到8分钟左右。蒸制时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。
最后，蒸好的虾取出后，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，再淋上一些热油，激发出更多的香味。这样一盘既简单又美味的清蒸夹板虾就完成了。整个烹饪过程中，没有复杂的步骤和繁琐的调料，非常适合家庭日常烹饪。而且清蒸的方式能够最大程度地保留虾的营养成分，既健康又美味。
