胃部手术在普外科手术中很常见，但术后饮食要求特别严格。及时合理的饮食调理对于身体康复及胃肠功能恢复至关重要。胃切除手术包括胃癌根治术、胃大部分切除术和局部胃部手术（如消化道穿孔等）。术后初期通常需要禁食，直到肠道功能恢复，如肛门排气、肠鸣音增强等。医生会根据患者的具体情况决定何时可以开始进食。
初期，患者需要进食流质食物，如米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。这些食物易于吞咽和消化，因为流质膳食所含热量和蛋白质较少。患者可以选择鸡汤、鱼汤、肉汤，但汤内不宜太油腻，保持清淡口味，避免过热或过冷。
接下来是半流质饮食，这是一种介于软饭与流质之间的饮食，比软饭更易咀嚼和消化。常用的半流质食物包括肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。进食时，食物温度不宜过热或过冷，依然采用少量多餐的方式，不要以“饱”来衡量进食量。
软食是一种利于消化的食物，比半流质更浓稠。在婴儿时期和生病期间较为常见，如婴儿辅食、临床治疗中的食物。在口味和种类方面，避免辛辣、腥、生、冷、硬的食物，强调“软”，口味上也尽量避免辛辣及其他刺激性食物。
最后是普食，即正常饮食。在整个过程中，患者需要注意科学营养进餐，避免过度辛辣、腥、生、冷、硬的食物，保持适量多餐。合理的进餐方式对身体恢复和预后情况非常重要。
