上火是许多人常见的问题，可以通过多种食物来缓解。莲子汤是应对心火的一种有效方法，它分为虚火和实火两种表现。虚火的症状包括低热、盗汗、心烦、口干等；实火的症状则表现为反复的口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。制作莲子汤时，将莲子30克（不去莲心）、桅子15克（用纱布包扎）与适量冰糖一同水煎，食用时吃莲子喝汤。
猪肝是去肺火的佳品，其症状包括干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红等。制作猪肝汤时，需将猪肝1付与30克菊花（用纱布包好）共煮至肝熟，食用时吃肝喝汤。
绿豆粥有助于清除胃火，胃火的症状分为虚火和实火两种。虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬等。制作绿豆粥时，需先用水煎煮石膏30克，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米和绿豆煮粥食用。
梨水是缓解肝火的良方，其症状包括头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛等。制作梨水时，将川贝母10克捣碎成末，与2个削皮切块的梨一同加冰糖适量，以适量清水炖服。
猪腰可以清除肾火，其症状包括头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁等。制作猪腰汤时，需将2只猪腰与15克枸杞子、山萸肉一同放入砂锅内煮至猪腰熟，食用时吃猪腰喝汤。
苦味食物是“火”的天敌，最佳的清热解毒苦味食物是苦瓜。凉拌、炒或煲汤都是很好的选择，其中凉拌苦瓜最为适宜，用盐水浸泡苦瓜可以减少其苦味，同时也有利于去除草酸，避免影响钙的吸收。其他苦味食物如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲等也值得推荐。芹菜叶煎剂或芹菜汁同样能起到清热解暑的效果。
