南瓜馒头中，南瓜和面粉的比例通常为1:2至1:3之间。
这个比例意味着，在制作南瓜馒头时，每使用1份南瓜泥，就需要搭配2到3份的面粉。具体的比例可能会根据南瓜的含水量、面粉的吸水性以及个人口味的偏好而有所调整。南瓜含有较多的水分，因此加入面粉的量需要相对较多，以保证馒头的成型和口感。
举例来说，如果准备了500克的南瓜泥，那么大约需要加入1000克至1500克的面粉。在混合时，可以先加入部分面粉，然后视面团的湿度逐渐添加，直到达到理想的面团状态。此外，如果喜欢南瓜味更浓郁的馒头，可以适当提高南瓜的比例；反之，如果更喜欢面点的口感，则可以增加面粉的比例。
除了南瓜和面粉的比例外，制作南瓜馒头时还需要注意其他材料的添加，如酵母、糖等，这些都会影响馒头的发酵和最终口感。总之，南瓜馒头的制作需要一定的经验和技巧，通过不断的尝试和调整，才能找到最适合自己口味的配方和比例。
