单壳黑芝麻（土芝麻）与双壳黑芝麻（杂交芝麻）在外观和品质上有明显的区别。土芝麻颜色更为纯正，颗粒较小，杂质较多，而杂交芝麻则粒大均匀，颜色深纯，几乎无杂质。挑选优质的黑芝麻，首先要注意杂质，挑选时要反复筛选，去除砂砾和杂质，确保芝麻干净。其次，观察颜色，优质黑芝麻颜色黑且纯正，染色的黑芝麻会迅速掉色且颜色过深。再次，品尝味道，真正的黑芝麻口感香甜不苦，染色的黑芝麻则有怪味且发苦。最后，检查芝麻的皮，优质的黑芝麻种皮黑内白，如果不是则建议不要购买。
黑芝麻作为小而美味的食物，正确的食用方法也很重要。黑芝麻壳小且硬，直接食用不易消化，最好将其磨成粉末食用。日常食用时，可将两勺黑芝麻泡成糊状食用，小孩则可食用一小勺，每天或隔天食用均可。
挑选优质黑芝麻时，除了关注上述几个方面，还应注意存储环境。黑芝麻最好存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，这样可以保持其新鲜度和营养价值。同时，购买时选择正规渠道，确保产品品质可靠。
在挑选和食用黑芝麻的过程中，细心观察和品尝可以更好地享受其带来的美味与健康益处。正确的方法不仅能提升食用体验，还能确保身体获得足够的营养。
