食品配料表不可以只写主要配料而不写所有配料。
食品配料表是食品标签上的一项重要内容，它详细列出了食品中所有的原料和添加剂。这个列表对于消费者来说至关重要，因为它提供了关于食品成分的透明信息，帮助消费者做出知情的购买决策。如果只列出主要配料而忽略其他成分，那么配料表就失去了其应有的完整性和准确性。
从法律和监管的角度来看，食品标签上的信息必须符合相关的食品安全标准和法规。这些规定通常要求配料表必须全面、真实地反映食品的所有成分，包括主要的和次要的配料，以及使用的任何添加剂。如果食品制造商或销售商未能遵守这些规定，可能会面临法律制裁，同时也会损害其品牌声誉和消费者信任。
此外，配料表的完整性对于特定消费群体来说尤为重要。例如，对某些食物成分过敏或不耐受的消费者需要依靠配料表来避免购买含有这些成分的产品。如果配料表不完整，这些消费者可能会面临健康风险。同样，关注饮食健康、追求天然或有机食品的消费者也需要通过配料表来了解产品的全部成分。
综上所述，食品配料表必须全面、准确地列出食品的所有成分，而不能仅限于主要配料。这样做不仅符合法律和监管要求，也是维护消费者权益、保障食品安全的必要举措。
