蒜苔炒蟹味菇是一道美味的素食菜品。以下是制作步骤：
1. 准备食材：蒜苔150克、蟹味菇200克、花生油15毫升、适量盐、胡萝卜20克和酱油10毫升。
2. 洗净食材：将蟹味菇用清水焯水，去除杂质。
3. 热锅凉油：在锅中加入15毫升花生油，待油热后迅速放入蒜苔，快速翻炒几下。
4. 加入蟹味菇：将焯好水的蟹味菇倒入锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。
5. 调味：向锅中加入10毫升酱油，提升菜肴的风味。
6. 加入胡萝卜：将胡萝卜丁加入锅中，继续翻炒均匀，同时加入适量盐进行调味。
7. 炒匀出锅：所有食材炒匀后，即可盛出。
这样，一道色泽鲜艳、口感鲜美的蒜苔炒蟹味菇就做好了。
