1. 尽管名为“鱼香茄子”，这道菜实际上并不包含鱼肉。它和鱼香肉丝一样，是中式菜肴中的佼佼者，名字中的“鱼香”并非指鱼的香味。
2. “鱼香”是一种独特的调味风格，它融合了酱油、糖、醋以及其他调料，形成了一种特定的风味。
3. 在北方，有时会在“鱼香”菜肴中加入香菜作为配菜，而在南方，香菇则是常见的搭配。
4. 香菜和香菇并非“鱼香”菜肴的唯一选择。有些人可能会选择其他蔬菜，如木耳和胡萝卜丝，作为搭配。
5. 这两道菜肴通常具有一种甜味，这是通过精心调配的调味料所实现的。
6. 中华美食中的菜名往往具有艺术性和地方特色，它们反映了菜肴的制作方法、风味或主要成分。例如，“狮子头”实际上是由猪肉丸制成，“蚂蚁上树”是肉末与粉丝的组合。
7. 菜名的这种艺术性和地方特色是中华美食文化的重要组成部分，它们传递出丰富的地域文化和烹饪传统。
