1. 红茶菌是一种复合微生物，其表面形成的白色薄膜通常是由醋酸菌形成的。
2. 白色薄膜的形成通常意味着红茶菌的培养已经进入了一个稳定的阶段。
3. 不推荐将白色薄膜炒食，因为高温烹饪会破坏微生物的活性，从而降低其营养价值。
4. 凉拌食用红茶菌时，可以保持其原有的风味，无需额外添加醋，口感类似于凉皮或凉粉。
5. 如果白色薄膜上出现了斑点，这可能是轻微霉菌污染的迹象。
6. 一旦发现斑点，应该挑出来，因为红茶菌的酸性环境通常可以抑制其他有害微生物的生长。
7. 当新的白色薄膜长出时没有斑点，这通常意味着红茶菌的培养已经完成并且是健康的。
