在除夕这天，家家户户的餐桌上，鸡是必不可少的一道菜。它不仅寓意着吉利，还象征着“吃鸡起家”。特别是在广州，客家人会在拜神时选用走地鸡，寓意生生猛猛，充满活力。
鱼也是年夜饭中不可或缺的一部分。传统上，中国人讲究“年年有余”，因此鱼成为了年夜饭的象征。除夕夜，吃鲤鱼寓意“大吉大利”，而吃鲫鱼则代表着“大吉大利”，因为“鲫”与“吉”同音。
除了鸡和鱼，芹菜也是年夜饭中的重要角色。芹菜中的“芹”与“勤”谐音，寓意着勤奋。通过这道菜，家长可以教育孩子要勤劳，因为勤劳才能带来美好的生活。
腐竹是另一道必不可少的菜肴。它寓意着富足，而且是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹的营养价值比黄豆更高，更容易被人体吸收。因此，经常食用腐竹是一种很好的饮食习惯。
最后，皮冻也是除夕夜的重要菜肴之一。皮冻实际上是肉汤的凝结，方便又美味，家家户户都会准备一份。它还寓意着冻结旧年的霉运，开启新一年的幸福。详情
