伊利优酸乳作为乳饮料，并非真正的酸奶，因此其营养价值和益处相较于传统酸奶可能有所逊色。为了最大化其益处，建议每天晚上饮用一杯真正的酸奶。
酸奶具有丰富的营养作用，其中的乳糖在乳酸菌发酵下分解为葡萄糖和半乳糖，后者能参与幼儿脑苷脂和神经物质的合成，提高乳脂肪的利用率。同时，发酵过程中蛋白质被分解为小的分子如小肽链和氨基酸等，使酸奶更易于消化和吸收，营养素利用率提高。酸奶保留了鲜牛奶的全部营养成分，发酵过程中还会产生多种人体必需的维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶中的钙磷含量丰富，发酵后产生的乳酸有效提高钙、磷的利用率，有助于防止佝偻病和骨质疏松。
对于乳糖不耐症患者而言，酸奶中的乳酸菌产生的乳糖酶能降解牛乳中的乳糖，避免饮用牛奶时出现腹胀、腹痛、肠道痉挛、腹泻等症状。酸奶具有整肠作用，有益菌群在人体肠道内占优势，饮用酸奶可维持有益菌群的优势。此外，酸奶中的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌能产生抗菌物质，对抗大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等有害菌。
酸奶还具有改善便秘和降低胆固醇的作用，进入肠道的活乳酸菌能产生乳酸、醋酸等有机酸，刺激肠道蠕动，改善便秘。牛乳中的乳清酸、乳糖和钙，以及酸奶中的羟基戊二酸均具有降低胆固醇的作用。酸奶还能抑制三种酶的活性，这些酶可能导致癌变，酸奶激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞，具有抗癌作用。
