鳝丝怎么剥离
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-12-03 10:24:54
鳝丝怎么剥离
1、将黄鳝的头向左，腹部朝里，放在台板上，左手捏住黄鳝的头，在颈骨处用大拇指紧掐至骨，开一个缺口，右手持划刀，竖直插入缺口，直至刀尖碰到台板。2、用右手大拇指和食指捏住划刀，右手的后三指扶牢黄鳝背，刀刃紧贴着脊骨，刀刃碰到台板，向尾部划去。3、将黄鳝翻身，背部向下，划刀紧贴着脊背插入，刀刃碰到台板，用同样的方法划下二条背肉，就可以剥离鳝丝。
导读1、将黄鳝的头向左，腹部朝里，放在台板上，左手捏住黄鳝的头，在颈骨处用大拇指紧掐至骨，开一个缺口，右手持划刀，竖直插入缺口，直至刀尖碰到台板。2、用右手大拇指和食指捏住划刀，右手的后三指扶牢黄鳝背，刀刃紧贴着脊骨，刀刃碰到台板，向尾部划去。3、将黄鳝翻身，背部向下，划刀紧贴着脊背插入，刀刃碰到台板，用同样的方法划下二条背肉，就可以剥离鳝丝。
此菜肴剥离步骤如下：1、将黄鳝的头向左，腹部朝里，放在台板上，左手捏住黄鳝的头，在颈骨处用大拇指紧掐至骨，开一个缺口，右手持划刀，竖直插入缺口，直至刀尖碰到台板。
2、用右手大拇指和食指捏住划刀，右手的后三指扶牢黄鳝背，刀刃紧贴着脊骨，刀刃碰到台板，向尾部划去。
3、将黄鳝翻身，背部向下，划刀紧贴着脊背插入，刀刃碰到台板，用同样的方法划下二条背肉，就可以剥离鳝丝。
鳝丝怎么剥离
1、将黄鳝的头向左，腹部朝里，放在台板上，左手捏住黄鳝的头，在颈骨处用大拇指紧掐至骨，开一个缺口，右手持划刀，竖直插入缺口，直至刀尖碰到台板。2、用右手大拇指和食指捏住划刀，右手的后三指扶牢黄鳝背，刀刃紧贴着脊骨，刀刃碰到台板，向尾部划去。3、将黄鳝翻身，背部向下，划刀紧贴着脊背插入，刀刃碰到台板，用同样的方法划下二条背肉，就可以剥离鳝丝。
