生米怎么快速煮粥

1、浸泡法：将米洗净后，浸泡10分钟，然后放入冰箱冷冻一夜。第二天再正常煮粥，这样5~10分钟可让米粒迅速开花。因为冷冻可以破坏米粒的组织，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力增强。遇到热水后米粒就会变得松散，淀粉开始糊化，短时间里煮得绵软顺滑。2、搅拌法：先将白米用常温清水浸泡10分钟，期间轻轻搅动几次，将脏污泡出来，一次性倒干净水，不必反复搓洗淘净，也不要使用热水或流动水，以免损失白米表层的营养；然后，再用常温清水浸泡1-4个小时，让白米提前吸收水分，软化内部组织，也可以大大缩短之后的熬煮时间。第二次浸泡白米的水可以直接倒入锅里作煮粥水，也是最大限度保留白米营养。

1、浸泡法：将米洗净后，浸泡10分钟，然后放入冰箱冷冻一夜。第二天再正常煮粥，这样5~10分钟可让米粒迅速开花。因为冷冻可以破坏米粒的组织，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力增强。遇到热水后米粒就会变得松散，淀粉开始糊化，短时间里煮得绵软顺滑。2、搅拌法：先将白米用常温清水浸泡10分钟，期间轻轻搅动几次，将脏污泡出来，一次性倒干净水，不必反复搓洗淘净，也不要使用热水或流动水，以免损失白米表层的营养；然后，再用常温清水浸泡1-4个小时，让白米提前吸收水分，软化内部组织，也可以大大缩短之后的熬煮时间。第二次浸泡白米的水可以直接倒入锅里作煮粥水，也是最大限度保留白米营养。