首先，将绿豆彻底洗净后，浸泡在水中约一夜的时间，直至绿豆皮即将破裂。接下来，选择一个带有蒸屉的蒸锅，并在蒸屉上铺上一块湿润的毛巾。这块毛巾不仅能够储存必要的水分，还能为绿豆的发芽过程提供一个有利的环境。
将已经泡好的绿豆均匀地铺在这块湿毛巾上，注意要摆放得尽量均匀。然后，在绿豆的上方再盖上一层厚厚的湿毛巾。这层毛巾同样具备储存水分和遮光的功能，为绿豆的发芽过程提供了必要的条件。
接下来，将蒸锅的锅盖盖严实，以确保锅内的环境稳定。同时，为了进一步增强遮光效果，可以再使用一块深色的无纺布覆盖在锅上。这样，绿豆就能在一个完全避光且湿润的环境中生长。
在绿豆的发芽过程中，需要保持其湿润。因此，建议早晚各浇一次水，以确保绿豆能够得到充足的水分。经过几天的等待，绿豆芽就会逐渐长出来。
当绿豆芽长到适当的长度后，就可以进行下一步的处理了。首先，需要去除绿豆芽的根部，因为这些部分可能不适合食用。然后，可以将绿豆芽进行焯水处理，以去除其中的涩味和杂质。最后，无论是凉拌还是清炒，绿豆芽都能成为一道美味可口的佳肴。详情
