在这道美味佳肴中，精选猪小排作为主料，搭配干香菇、胡萝卜、大米和豌豆，构成一道色香味俱佳的菜肴。
制作时，首先将大米淘洗干净，猪小排经过焯水处理，去除血水和杂质，胡萝卜切成小丁，干香菇泡发后切成细丝，葱和姜切成末备用。
接着，锅热后倒入适量油，油热后放入葱姜爆香，香味四溢。随后倒入焯过水的排骨翻炒，调入适量糖、生抽和料酒，继续翻炒至排骨均匀上色。接着加入切好的香菇，调入盐、老抽和十三香，使排骨充分上色。然后加入开水，大火炖煮20分钟左右，水要没过排骨，注意此时调入的盐要比平时稍多一些。
炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上，再倒入切好的胡萝卜丁和豌豆。将内胆放入电饭锅中，开启煮饭模式，蒸饭30分钟后，电饭锅跳闸再焖10分钟。
最后，用米饭铲子稍微搅拌均匀，一道色香味俱佳的香菇排骨焖饭就完成了。这道菜色香味俱佳，口感丰富多样，让人回味无穷。
