售卖生肉需要食品经营许可证。
县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
办个体工商户营业执照需要的材料是身份证原件和复印件，经营场所的场地证明文件、含房产证或者土地证复印件，租赁合同原件和复印件，证件相片一张，食品流通许可证的原件和复印件。只要材料齐全而且符合工商部门的要求，那么一般一周时间就能拿到营业执照。
卖猪肉怎样才能吸引更多客户呢？
1、客户引流
想要猪肉卖的好，除了诚信为本外，还需要不断地增加客流量，也就是留住老客户、吸引新客户。尤其是在当下这种竞争比较激烈的市场中，一味地依靠“人情交易”“熟客交易”并不是长久之计。
2、代售分销
经营时间长了，多少都会认识一些行业中朋友，他们中有的人是贩卖生猪，有的人是摆摊卖猪肉的。对于这些处于养猪业下游的人，商家可与他们多联系，不为别的，单纯就是为了拓宽销售渠道。
3、老人带新人
老客户只要带新客户来买猪仔，交易成功后，商家就可以给予老客户一个小红包，以此提高店铺销量。还可以组织“团购”、“卖得越多越实惠”这类活动，目的是为了加快回笼资金，增加人气。
法律依据《食品经营许可管理办法》
第十一条申请食品经营许可，应当符合下列条件：
（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（五）法律、法规规定的其他条件。
