1. 大蒜不出蒜苔可能是由于品种问题、旺长、水肥供应不足、品种不同、缺乏养分、栽种过密、温差过大等原因引起。
2. 品种问题指的是有些大蒜品种主要是为了食用蒜薹，这种大蒜出蒜薹时间早，蒜薹品质高，但是蒜头小。而收获蒜头为主的品种，有些是没有蒜薹的。此外，大蒜不出蒜苔还有一个原因那就是大蒜蒜种种性退化问题，部分蒜农几十年不更换蒜种，加上重茬种植问题严重，引起大蒜种性退化严重，难以出蒜薹。
3. 解决方法：为了蒜头长得粗壮些，应该摘叶处理，将蒜苗的老叶片摘掉一些，使植株一部分营养转移至蒜头，利于蒜头的膨大。施肥时，应合理控制氮肥的使用，避免营养生长过旺抑制了生殖生长。可以喷施控旺膨大剂、控旺干尖灵等药物，控制住植株的徒长，促进抽薹的完成。在大蒜种植的时候底肥要施足，在返青时和抽苔前要及时浇水施肥。
4. 品种不同、缺乏养分、栽种过密也是导致大蒜不出蒜苔的原因。在栽种大蒜时，需要挑选正确的品种进行种植。在大蒜出蒜苔的阶段，需要为植株补充以磷钾肥为主，氮肥为辅的肥料。避免栽种过密，保持植株间的间距在十五厘米左右。
5. 环境的温差过大，也会导致大蒜不出蒜苔。因为大蒜适合生长在较为温暖的环境中，如果突然出现倒春寒的现象，就会导致植株冻伤，无法正常的生长，自然也就无法长出蒜苔。所以在养护大蒜的过程中，需要对植株进行适当的保温措施。
