三河古镇的油炸响铃，以其脆响的口感和色香味俱佳的特性，成为了当地不可或缺的特色菜品。这道菜讲究食材的荤素搭配，经过精心烹饪，既能滋阴润肺，又是三河人款待客人的必备之选。
酥鸭元宝，这道名声显赫的菜肴，以其独特的火候控制、清澈的汤色和浓郁的鸭肉香味，闻名于三河。相传宋朝的两位皇帝赵匡胤和赵匡义在幼年逃难时，品尝此菜后赞不绝口，后来酥鸭元宝便成为了御膳中的必备菜品。
三河小炒，作为当地土菜的代表，融合了徽、川、淮扬菜的精华，如今已成为江淮地区的经典名菜。据说太平军在急行军途中，以各种蔬菜和肉类炒制而成，如今的三河小炒也因此而得名，并且以其多彩的食材和丰富的口味深受欢迎。
三河虾糊，是古镇的代表性小吃之一，刚出锅时呈暗黄色，十分诱人。相传李鸿章在一次战事犹豫时，食用了虾糊而灵感迸发，从此这道菜也被赋予了特殊的意义，并因其简便的制作方法和鲜美的口味而广受欢迎。
三河米酒，历史悠久，曾经的金波酒以其橙红清澈、醇厚味美而著称。米酒的酿造过程严格，经过选料、浸泡、蒸煮等多道工序，每一环节都讲究精准的温度和湿度控制，最终成就了一杯醇香甜润的美酒。
三河米饺，以其金黄的色泽、酥脆的外皮和鲜美的馅料，成为了古镇的特色点心。与北方的饺子不同，三河米饺使用籼米粉作为饺皮，并以当地的猪五花肉、白米虾和豆腐干等为馅料，味道独特。
三河米粉肉，作为“淮军宴”中的经典菜肴，经过高温久蒸，肉质自然出油，香酥可口。而三河茶干，以其五味俱全的口感和独特的制作工艺，越来越受到游客的喜爱。
千里飘香，这道菜的诞生标志着三河土菜的兴起，它的味道鲜美，独特的腌制和蒸制工艺，使其成为了三河的招牌菜之一。蜜汁菱角，则以其甜美的口感和简单的制作方法，成为了女性和儿童的最爱。
鲢鱼豆腐锅，以其鲢鱼肉的鲜美和豆腐的滑嫩，成为了当地的一道名菜。豆腐吸收了鲢鱼的汤汁，使得汤的鲜香更加纯粹，是一道不容错过的美味。
