一斤面粉通常需要加入二两至三两的水。首先，和一块面团，软硬程度可以根据个人喜好调整，因为之后还需要加入干粉。只是湿面团和起来稍微费力，而干面团则较为省力。将和好的面团在案板上用手整形成长条状，这样方便后续压制。将长方形面团两面沾上干面粉，并将电动压面机的面片宽度调至最大档位，然后将面团压成面片。
接下来，反复压制面片，同时在已压制和未压制的面片上都撒上干粉，用双手操作，左手拉着面片，右手撒粉，熟练后动作会变得更快。如果面片太湿，压制时容易粘连；如果太干，则容易开裂。可以根据情况适当在面片两面抹些水，再压制两遍以达到理想的湿度。
如果面团太多或面片太大不便操作，可以先将其分割成两份分别处理。当面片达到适合做面条的软硬程度时，将其分割成约15厘米长的面片。当然，也可以不分割，等面条压制好后再用剪刀或刀子剪断。
取一块面片，根据自己的喜好选择合适的档位，压制成薄面片。然后，选择合适的档位压制面条。如果面片软硬适中，可以不加干粉直接压制；如果有点湿但时间紧迫，可以在面片两面适量沾干粉再压制，这样面条就不容易粘连了。
压制好的面条可以稍微拌匀干粉以防粘连，然后等待下锅煮。如果一次制作过多，可以放入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。食用时，只需将面条放入沸水中，用筷子迅速搅散，其口感与新鲜压制的基本无异。
