酿椒是一道色香味俱佳的家常菜，做法多种多样。下面介绍几种常见的酿椒做法，供您参考。
第一种做法是经典酿椒。首先，将青椒去籽洗净，切成合适大小的段。接着，准备馅料，可以选择猪肉末、虾仁、香菇等食材，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽等调料拌匀。然后，将馅料填入青椒段内，注意不要填得太满。最后，热锅凉油，将酿好的青椒放入锅中煎至两面金黄，再加入少量清水焖煮片刻，收汁后即可出锅。
第二种做法是芝士酿椒。这种做法在经典酿椒的基础上加入了芝士，口感更加丰富。首先，将青椒去籽洗净，切成合适大小的段。然后，准备馅料，可以选择培根、洋葱、彩椒等食材切碎，再加入盐、黑胡椒等调料拌匀。接着，在馅料中加入适量的芝士碎拌匀。将馅料填入青椒段内，表面再撒上一些芝士碎。最后，放入预热好的烤箱中，以适当的温度烤至表面金黄即可。
第三种做法是素食酿椒。这种做法适合素食者食用，不添加任何肉类。首先，将青椒去籽洗净，切成合适大小的段。然后，准备馅料，可以选择豆腐、香菇、胡萝卜等素食食材切碎，再加入盐、生抽、素鸡精等调料拌匀。将馅料填入青椒段内，注意不要填得太满。最后，可以选择蒸、煮或者煎的方式将酿椒烹制至熟即可。
总之，酿椒的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。无论是经典酿椒、芝士酿椒还是素食酿椒，都是美味又营养的家常菜品。
