1. 不同类型的蛋糕保质期各异。例如，海绵蛋糕在常温下保质期不超过8小时，而在1至5摄氏度的环境下可保持约3天的新鲜。
2. 重油蛋糕在常温下的保质期不超过3天，而在低温环境下可保持约48小时。
3. 鲜奶油蛋糕的保质期受季节影响。夏天常温下保质期少于2小时，1至5摄氏度环境下可延长至约72小时。
4. 蛋糕的主要材料包括面粉、糖、黏合剂（通常是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉）、乳化剂、起酥油（通常为牛油或人造牛油，低脂肪含量蛋糕可用果汁浓缩液代替）以及液体（牛奶、水或果汁）、香精和发酵剂等。
5. 不同蛋糕的保存方法：
- 海绵蛋糕和戚风蛋糕：冷却后用保鲜膜包好，放入保鲜袋或盒中，冷藏可保存5至7天，冷冻可保存约1个月。食用前需解冻回温。
- 鲜奶油蛋糕：易变质，建议密封冷藏，2至3天内食用最佳。
- 泡芙：建议立即食用，馅料可能使泡芙皮失去脆度。夹馅多为卡仕达酱或鲜奶油，不宜长时间存放。
- 塔和派：皮建议密封保存。甜塔在1至2天内食用最佳；咸派密封冷冻可保存约2周，食用时预热烤箱再烤5至10分钟。
