千岛湖红烧鱼的家常做法确实简单。
首先，为了做一道美味的千岛湖红烧鱼，我们需要准备新鲜的鱼、常用的调味料以及一些增香的配料。选择鱼时，以千岛湖捕捞的鲜活鱼为最佳，这样的鱼肉质鲜嫩，口感更佳。调味料方面，需要准备生抽、老抽、料酒、白糖、盐等，这些都是红烧菜肴中常用的调味料。此外，为了增加红烧鱼的香味，可以准备一些葱姜蒜、干辣椒和花椒等配料。
其次，处理鱼的步骤也很关键。将鱼清洗干净后，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧划几刀，这样烹饪时鱼肉更容易入味。接着，用料酒和盐腌制鱼肉，腌制时间大约15分钟，这样不仅能去腥，还能让鱼肉更加紧实。
最后，就是红烧鱼的具体烹饪过程。先将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。接着，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。此时，可以加入生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可以适时地翻动鱼身，让两面都能均匀受热。当汤汁变得浓稠时，即可出锅装盘。
总的来说，千岛湖红烧鱼的家常做法并不复杂，只需要掌握好选材、处理鱼和烹饪三个关键环节，就能轻松做出一道美味的红烧鱼。这道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。而且，红烧鱼的做法具有一定的灵活性，可以根据个人口味适当调整调味料的用量，以满足不同人群的需求。
