在市场上购买的猪肉，我们常常能看到上面盖着红色和蓝色的章。这些章不仅是为了标记猪肉的来源和状态，更是检疫标志，证明猪肉经过检疫是合格的。
值得一提的是，这些章并非普通印章，而是由食用色素制成，其用量极小，对食用安全无影响。市民在选购猪肉时，可以放心选择这些盖有检疫章的猪肉。
根据相关规定，省城内的生猪实行定点屠宰制度，确保肉品的质量和安全。上市的肉品必须携带“两证两章”，即《动物产品检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》。这些证明和印章是肉品合法上市的必备条件，也是消费者判断猪肉是否合格的依据。
在选购猪肉时，除了查看这些标志外，消费者还可以从其他方面判断猪肉的新鲜度和质量。例如，新鲜的猪肉表面有光泽，呈红色或粉红色，肉质紧密且富有弹性。而变质的猪肉则表面无光泽，颜色暗淡，肉质松软且没有弹性。
总之，了解猪肉上的印章和相关的规定，可以帮助我们更好地选择安全、优质的猪肉。同时，在购买时注意观察肉品的新鲜度和质量，确保我们吃到的每一口都是健康、美味的。详情
