生板栗去皮技巧有多种，其中一种常用且有效的方法是热胀冷缩法。
首先，将生板栗放入开水中煮3-5分钟，然后捞出，立即放入冷水中浸泡3-5分钟。利用热胀冷缩的原理，使板栗的果肉与果皮分离。经过这样处理，板栗的外皮和里面的内皮都很容易剥去。同时，这种方法还能保持板栗的原有口感。
另外，也可以使用冰箱冷冻法去皮。将生板栗煮熟后，待其冷却，然后放入冰箱内冷冻两小时。这样做可以使板栗的壳和肉分离。之后将板栗取出解冻，内皮就能很轻松地剥掉，而且板栗肉仍然完整。
还有一种方法是微波炉加热法。先用剪刀把生板栗的外壳剪开，再放在微波炉中高温加热30秒，内皮和板栗肉就会自动脱离。但使用这种方法时，需注意加热时间不宜过长，以免板栗肉变得过于干燥。
总的来说，这些去皮技巧都利用了物理原理，如热胀冷缩或者急速冷冻，来使板栗的内皮与果肉更容易分离，从而简化了去皮的过程。
