正宗萝卜干的做法需要几个关键步骤。首先，要挑选新鲜、肉质紧实的萝卜，洗净后切成条状或片状，具体形状根据个人喜好来定。接下来是腌制，将切好的萝卜放入大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等调料，拌匀后腌制数小时，让萝卜充分入味。
腌制完成后，就是晾晒的环节了。将腌好的萝卜均匀铺放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。根据天气情况和萝卜的厚薄，晾晒时间可能会有所不同。一般来说，晾晒至萝卜表面微干、有一定韧性即可。
最后一步是烹饪。晾晒好的萝卜干可以直接食用，也可以进一步烹饪以增加口感和风味。比如可以用油煸炒一下，加入辣椒、蒜末等调料提味；或者用来炖肉、煲汤等，都能让萝卜干的味道更加鲜美。
总的来说，正宗萝卜干的做法并不复杂，只需要掌握好腌制、晾晒和烹饪这几个关键环节，就能制作出美味可口的萝卜干来。
