黄焖鸡是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，口感鲜美，味道浓郁。在制作黄焖鸡的过程中，通常会使用到醋来调味，但并不是每道黄焖鸡都会放醋。下面是一份黄焖鸡的食材清单和制作步骤，以及如何在制作过程中使用醋调味。
食材清单：
- 鸡肉（半只约650-750克）
- 干香菇（8个）
- 土豆（1个）
- 青椒（1个）
- 红椒（1个）
- 姜（6-7片）
- 干辣椒（8个）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 蚝油（适量）
- 酱油（适量）
- 糖（适量）
- 醋（适量，可选）
制作步骤：
1. 鸡肉洗净，用盐、白胡椒粉和生抽腌制20分钟。如果喜欢酸酸的口味，可以在腌制过程中加入少量醋，去除腥味。
2. 起锅烧油，将腌制好的鸡肉倒入锅中，煸炒至表面金黄，把鸡肉里血水和荤腥全部炒出。然后关火，用温水将煸炒好的鸡肉淘洗干净备用。
3. 烧油，放入红椒、姜片和蚝油煸炒，再将煸炒好的鸡肉倒入锅中大火翻炒。
4. 加入适量酱油，继续煸炒至鸡肉上色均匀。
5. 将土豆处理：土豆切块，油炸至表面金黄，捞出备用。或者也可以像我一样，将土豆切块后，用少量油煎至表面金黄。
6. 干辣椒放入锅中煸炒出香味。
7. 将切好的香菇倒入锅中，与干辣椒一起翻炒均匀。
8. 将煸炒好的鸡肉、土豆、青椒和红椒混合在一起，加入适量的水，水要没过鸡肉。然后加入适量的糖和盐调味。如果喜欢酸酸的口味，可以在此时加入少量醋。
9. 大火煮沸后，转小火焖15分钟，直到鸡肉和土豆都熟透入味。
10. 将焖好的黄焖鸡盛在小砂锅里，就可以享用了。
以上就是黄焖鸡的制作步骤了。至于是否放醋调味，可以根据个人口味来决定。如果喜欢酸酸的口味，可以在腌制鸡肉时和焖制过程中加入少量醋。但需要注意的是，醋的用量要适中，过多的醋可能会使黄焖鸡的味道变得过于酸涩。希望这份食材清单和制作步骤可以帮助你做出一道美味的黄焖鸡！
