红薯提前切好会氧化吗
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-12-02 21:03:36
红薯提前切好会氧化吗
薯切开后发生氧化变色的主要原因是红薯中的酚类化合物与空气中的氧气接触发生氧化反应。红薯中含有大量的酚类化合物，这些化合物在遇到空气中的氧气后，会转化成褐色的醌类化合物，这就是为什么红薯切开后会变黑的主要原因。
导读薯切开后发生氧化变色的主要原因是红薯中的酚类化合物与空气中的氧气接触发生氧化反应。红薯中含有大量的酚类化合物，这些化合物在遇到空气中的氧气后，会转化成褐色的醌类化合物，这就是为什么红薯切开后会变黑的主要原因。
该食物提前切好会氧化。薯切开后发生氧化变色的主要原因是红薯中的酚类化合物与空气中的氧气接触发生氧化反应。红薯中含有大量的酚类化合物，这些化合物在遇到空气中的氧气后，会转化成褐色的醌类化合物，这就是为什么红薯切开后会变黑的主要原因。
红薯提前切好会氧化吗
薯切开后发生氧化变色的主要原因是红薯中的酚类化合物与空气中的氧气接触发生氧化反应。红薯中含有大量的酚类化合物，这些化合物在遇到空气中的氧气后，会转化成褐色的醌类化合物，这就是为什么红薯切开后会变黑的主要原因。
