下关金丝沱和特沱的区别



两者的区别在原料、饼形、发酵程度、口感和香气有所不同。
1、原料：下关金丝沱和特沱都使用大叶种晒青毛茶制作，但它们来自不同的产区。下关金丝沱主要产于云南下关地区，而特沱则主要产于云南勐海地区。
2、饼形：下关金丝沱通常以紧压饼形式出现，每个饼重量约为100克至500克。特沱则通常以散茶或小饼形式出现，每个小饼重量约为5克至10克。
3、发酵程度：下关金丝沱和特沱在发酵程度上也有差异。下关金丝沱通常经过较长时间的发酵，具有较深的陈化味道和口感。特沱则通常经过较短时间的发酵，呈现出较为清新和鲜爽的风味。
4、口感和香气：由于发酵程度和茶叶原料的不同，下关金丝沱和特沱在口感和香气上也有所区别。下关金丝沱往往具有浓厚的陈化味道，回甘和喉韵明显，而特沱则通常具有清新、花香或果香的特点。