灯盏糕作为浙江温州的汉族特色名点，位列温州十大名小吃之一，是一种历史悠久的油炸食品。它的制作原料主要是用大米、黄豆磨成稠浆，再加入面粉，包裹上萝卜丝作为馅料，最后经过油炸制成。据说，这种食品的名称与元末明初时期的一段历史有关，当时刘伯温义军攻温州城，与城内义军联络时使用了暗号“等斩”糕（“等斩”意指缚好内蒙古人），温州方言中“等斩”和“灯盏”发音相近。
另有传记称，在清光绪末年，温州的陈大姆和陈碎姆两兄弟在东门陡门头开设摊位，专门制作并销售灯盏糕。这种灯盏糕的内馅选用猪腿肉与白萝卜丝，外皮则由黄豆、米粉浆和面粉混合而成，采用鲜猪油进行炸制。由于其外形与古代扁圆形的菜油灯盏极为相似，因此得名“灯盏糕”。这种独特的食品不仅口感美味，还承载着深厚的历史文化背景。
随着时间的推移，灯盏糕的制作工艺和配方经过不断改进和创新，逐渐形成了今天我们所熟知的风味。它不仅深受温州本地人的喜爱，也吸引了来自全国各地乃至海外的食客慕名而来品尝。如今，在温州的大街小巷，依然可以看到许多售卖灯盏糕的摊位和店铺，成为当地文化中一道亮丽的风景线。
灯盏糕的独特之处不仅在于其美味的口感，更在于它背后所蕴含的历史文化故事。每当人们品尝这道美食时，不仅能够享受到舌尖上的美味，还能感受到其中蕴含的文化魅力。
