新鲜糯米粉很烫怎么回事
来源：懂视网
责编：小OO
时间：2024-12-02 09:33:46
新鲜糯米粉很烫怎么回事
淀粉分子。新鲜糯米粉感觉烫是糯米粉中含有淀粉分子，热时淀粉分子会发生糊化反应，吸收水分并形成胶体，释放出热量导致糯米粉感觉热糯米粉中的蛋白质可在加热时产生热量，当接触新鲜糯米粉时会感到烫。
导读淀粉分子。新鲜糯米粉感觉烫是糯米粉中含有淀粉分子，热时淀粉分子会发生糊化反应，吸收水分并形成胶体，释放出热量导致糯米粉感觉热糯米粉中的蛋白质可在加热时产生热量，当接触新鲜糯米粉时会感到烫。
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新鲜糯米粉很烫怎么回事
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