主食在日常饮食中扮演着不可或缺的角色，尤其在维持膳食平衡及合理营养方面具有重要作用。确保每日摄入足够的主食（每天250～400克）之外，还应注重多样化，并合理搭配粗粮与细粮。为了实现这一目标，我倾向于避免单一的白米饭，而是将其他谷物或豆类加入其中，从而制成混合主食。这种方法不仅满足了营养需求，还能带来愉悦的口感。
例如，可以将优质小米与大米按1:3的比例混合，然后用电饭煲常规煮饭。这种做法被称为“二米饭”，操作简单且口感佳。另一种做法是加入红豆，红豆与大米的比例为1:4，同样用电饭煲煮饭。如果忘记提前浸泡红豆，也可以用高压锅先将其煮至半熟，然后与大米一起用电饭煲煮。还有一种方式是将绿豆与大米按1:3的比例混合，先用电饭煲煮开8～10分钟，再加入大米，继续煮饭。
扁豆的加入需要提前浸泡数小时，然后与大米按1:4的比例混合，用电饭煲煮饭。将少量的黑米和糯米与大米混合，也可以用电饭煲煮饭，虽然颜色偏暗，但口感依然不错。豆浆代替水煮饭的做法是我从范志红老师那里学来的，不仅可以解决孩子不爱喝豆浆的问题，还能增加主食的多样性。有时，我还会将打豆浆剩下的豆渣加入其中，与豆浆和大米一起煮饭。
通过上述方法，可以将黑米、糯米、一种杂豆（如红豆、绿豆或扁豆）与豆浆结合，制成五谷杂粮大米饭。这种饭不仅营养丰富，口感也相当不错。告别单一的白米饭，实现主食的粗细搭配和多样化，不仅在技术上不难，还能帮助我们打破“米饭越白越好”的传统观念。
