红豆红糖软欧面包的制作过程分为几个步骤，首先准备中种材料，包括高筋面粉250克、白糖10克、牛奶180克和酵母粉5克。这些材料混合后，使用厨师机揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵约2小时，直至体积膨胀至原来的两倍。
接下来，将主面团材料加入中种面团盆中，包括高筋面粉250克、蜜红豆1碗、红糖37克、白糖30克、鸡蛋2个（约90克）、牛奶80毫升、精盐3克和黄油35克。利用后油法，将所有材料与中种面团混合，揉至完全阶段，再次盖上保鲜膜，在温暖处进行一次发酵，直到体积再次膨胀至原来的两倍。
发酵完成后，将面团放在案板上，按压排气，然后平均分成四等份，滚圆后静置醒发15-20分钟。取一份面团，按扁，擀成长方形，铺上蜜红豆，然后从下往上卷起。卷好后捏紧封口，再双手揉搓整形成长橄榄形。将面团放入烤盘，在烤箱中放一碗热水进行二次发酵30分钟。
当二次发酵完成后，取出烤盘，预热烤箱至210度。在面团上喷水，用筛子筛一些面粉，用锋利的刀划出花纹，再盖上湿布或保鲜膜继续发酵15分钟。放入预热好的烤箱，烤20分钟后，立即取出放到晾网上，晾凉后装袋密封。
在制作过程中需要注意一些细节，例如因为蜜红豆之前存放在冷藏中，需要提前拿出来回温，以避免太冷影响面包的二次发酵。另外，各家烤箱的温度和时间可能会有所不同，需要根据实际情况进行微调。
