现今，健康天然的治疗方法日益受到重视，其中食疗治病尤为显著。对于多发性硬化症的治疗，食物的选择至关重要。特定的食物可能会引发多发性硬化症的症状，如牛奶、奶制品、咖啡因、酵母、鼓麦（存在于小麦、大麦、燕麦和黑麦中）、蕃茄酱、醋、酒和谷物等。对于敏感个体，最好避免这些食物一个月，然后观察是否出现症状。通过这种方法，可以有效避免食物引发的不良反应。
为了改善多发性硬化症患者的脂质失衡，有研究者尝试了一些特殊食品。一种方法是增加脂肪酸的摄入，另一种方法是减少饱和脂肪酸的摄入，后者更为常用。例如，无过敏原饮食可以排除已知可能引起过敏反应的食物，如气喘发作的食物。当麦麸被定为隔离食物时，需禁食小麦、黑麦、大麦和燕麦食品及果糖，同时，还需大量摄入维生素。
Swank食品是多发性硬化症食疗中最为著名的食品，由俄勒冈健康科技大学的教授Roy Swank提出。此食品含有极低饱和脂肪含量，如向日葵、红花油、橄榄和芝麻油等，这些称为特殊数量的不饱和脂肪油，如蚕豆油、阔叶绿色蔬菜、菠菜和羽衣甘蓝及大多数鱼类。此类食品富含蛋白质和大量维生素。严格禁食黄油、人造黄油、氢化类油等饱和脂质高的食品。
医学之父希波克拉底曾说过，饮食治疗胜过药物治疗，食物是人类治病的最佳疗法。他认为人体自然免疫力是疾病真正的终结者。因此，相信食疗在多发性硬化症治疗中的作用是完全有道理的。
对于多发性硬化症患者来说，坚持长期的食疗效果更为显著。通过避免特定的有害食物，增加有益食物的摄入，可以有效改善症状，减少发作次数，延长病程。
