柚子是一种营养价值极高的水果，富含蛋白质、有机酸以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，尤其是维生素C和类胰岛素，具有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。对于高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，还能帮助肥胖者健体养颜。柚子还含有皮甙，能降低血黏度，减少血栓形成，对预防脑血管疾病也有一定效果。
然而，柚子并非人人适宜。首先，柚子不能与某些药物同服。临床发现，高脂血症患者服用一杯柚子汁和一片美降脂药片，效果相当于用一杯水送服12～15片同类药物，可能导致肌肉疼痛甚至肾脏病变。服用抗过敏药特非那定时，若食用柚子或饮用柚子汁，轻则头昏、心悸、心律失常，严重者可能猝死。与柚子产生不良反应的药物还包括环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等，柚子汁的影响可能持续24小时。因此，正在服药的人，尤其是老年人，最好避免食用柚子或喝柚子汁。
其次，服用避孕药的女性应忌食柚子。一项研究表明，柚子会阻碍女性对避孕药的吸收，可能导致避孕失败。食用柚子或饮用柚子汁后，女性可能怀孕。
此外，柚子性寒，脾虚泄泻的人食用后容易腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。过量食用柚子可能会导致腹泻。
柚子皮同样具有多种功效。例如，将柚子皮晾干后煮水，可以治疗小儿肺炎。将柚子皮晒干后煮水，热敷冻疮部位，可促进冻伤恢复，避免未来冻伤。柚子皮还可以用于腌制糖，制成美味的柚子糖。最后，柚子皮还可以用于酿制美食，如酿豆腐，增加食物的口感和营养。
综上所述，虽然柚子营养价值高，但食用时应注意禁忌，以确保身体健康。
