泰和鸡，又名乌骨鸡、武山鸡、丝毛鸡，源于江西省泰和县。泰和鸡的羽毛呈现雪白，且呈丝状，冠红，形态独特。此鸡品种的外貌特征被总结为“十全”，包括红冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉，且其眼、喙、趾、内脏及脂肪均为乌黑色。泰和鸡体型较小，公鸡体重约1到1.25千克，母鸡则为0.75千克。泰和鸡的产蛋量约为每年80个，蛋壳为米褐色。这种鸡既可以食用，也适合作观赏，还有药用价值，能够美容、抗衰老、抗癌。
浦东鸡原产于上海黄浦江以东地区。这种鸡单冠直立，胸阔体大，拥有黄嘴和黄脚，母鸡羽毛颜色为黄色或麻栗色，公鸡则为红色或杂色，背部为黄色或红色，翅膀为金色或黑色，尾部为黑色，多数带有丝羽。浦东鸡公鸡体重约为4千克，母鸡则约为3千克。浦东鸡肉质肥嫩，年产蛋量约为120个，蛋壳为黄褐色。
狼山鸡是中国著名的蛋肉兼用鸡品种之一，源自江苏如东、南通一带，以南通南部的狼山命名。狼山鸡的羽毛颜色为黑色，也有白色的。狼山鸡的单冠挺立，颈部挺立，尾羽高耸，背部形成“U”字形，胸部发达，腿长。狼山鸡的公鸡体重约为3千克，母鸡则为2到2.5千克。狼山鸡行动活泼，善于觅食，年产蛋量超过150个，蛋壳为褐色。
萧山鸡原产于浙江萧山、绍兴一带。萧山鸡的公鸡羽毛为红色或黄色，母鸡多为黄色，喙和脚均为黄色。萧山鸡体型较大，肉质优良。萧山鸡公鸡体重约为3千克，母鸡则为2千克。萧山鸡成熟较晚，就巢性强，年产蛋量约为100个左右，蛋重约55克，蛋壳多为浅褐色。
