最新数据显示，肿瘤、癌症已成为我国人口死亡的第二大原因。肿瘤患者常表现为食欲不振、营养不良、免疫力下降、容易感染、身体虚弱、眩晕以及体重急剧下降和多器官衰竭等症状。这是由于大量肿瘤细胞的增殖，消耗了人体内的大量营养，导致严重营养缺乏。
目前，医学上治疗肿瘤多采用手术和放化疗等方法。然而，这些方法可能会导致术后感染、白细胞数量减少、免疫功能下降等副作用。研究表明，海参素具有强烈的细胞毒性和鱼类毒素，能够抑制p388癌细胞的ED50值至29，抑制KB细胞，抑制蛋白质和核糖核甘酸的合成，同时具备提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用。
海参含有18种人体必需的氨基酸，这些氨基酸对人体正常发育至关重要。海参中的多肽物质和海参皂甙酸性粘多糖具有广谱的抗肿瘤作用。实验表明，刺海参中的酸性粘多糖成分具有抗肿瘤转移和抑制肿瘤生长的效果。海参皂甙则具有抗辐射作用，能够减缓化疗的副作用。
海参能提高机体免疫功能和抗病能力，增强患者对放疗和化疗的耐受性，减少手术后的感染风险，加速伤口愈合。海参中还含有许多人体必需的微量元素，如钒、锌、铁等，能够有效补充病人的营养不足。其中，海参中的硒能够抑制癌细胞和血管的生长，具有抗癌作用。硒还能减少体内的过氧化物如超氧自由基，从而延缓人体的衰老过程。
科学研究表明，海参用于防癌、抗癌、治癌的范围越来越广泛，种类越来越多，效果也越来越显著，且更加科学实用。医药科学家预测，攻克癌魔这一大敌将从海洋药物中找到突破口。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤以及术后转移复发的良性、恶性肿瘤等患者的食疗和治疗。
