广东医学院创建于1958年，其前身是中山医学院湛江分院。历经数十年的发展，学校已从最初的湛江医学院，到1992年更名为广东医学院。自“八五”计划开始，学校连续三个五年进入省重点建设院校行列。2005年，学校被教育部评定为本科教学水平优秀院校，成为了广东省高素质医学专门人才培养的重要基地。
目前，广东医学院在编教职员工共有2940人（含直属附院），其中校部在编教师1107人，具有副高级以上职称人员645人。此外，学校还拥有323名硕士生导师和14名博士生导师，88人次被列为广东省“千百十工程”重点培养对象，13人享受国务院颁发的政府特殊津贴，8人获得全国模范教师和全国优秀教师称号。
学校在专业设置方面，临床医学和医学检验两个专业被评为广东省名牌专业，护理学专业则被教育部批准为高等学校一类特色专业建设点。同时，学校还拥有《生物化学》和《病理学》两门省级精品课程，以及15门校级精品课程。
学校的基础设施也十分先进。作为广东省教育科研网的接入单位，学校在湛江地区拥有汇接中心。图书馆拥有丰富的馆藏文献，累积总量为1,181,000册，其中纸质文献总量821,900册，电子文献总量359,100册。《广东医学院学报》是中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库（CAJCED）统计源期刊、中国期刊全文数据库（CJFD）全文收录期刊，并被评为广东省优秀科技期刊。
建校近半个世纪以来，广东医学院为国家和地方培养了3万多名高层次医学人才。学校生源充足，是广东省考生报考的热门省属本科院校之一。毕业生以理论基础扎实、实际操作能力强而受到用人单位好评，在各级就业市场中属于“强势群体”，就业率较高。近年来，本科毕业生就业率稳定在95%以上。
