梦幻西游5开最佳组合平民可以包括以下职业：
大唐官府：大唐官府是一个物理输出门派，拥有高额的物理伤害和暴击效果，是初期玩家最受欢迎的门派之一。
化生寺：化生寺是一个治疗辅助门派，以治疗和解控为主，可以为队友提供高额的回复和防御能力。
龙宫：龙宫是一个法系输出门派，擅长群体法术攻击，尤其在PVP玩法中有着非常出色的表现。
阴曹地府：阴曹地府是一个魔族治疗系辅助门派，可以给队友提供高额的防御回复治疗能力，还可以依靠控制来拉扯敌人。
方寸山：方寸山是一个控制辅助门派，可以提供强大的控制能力，同时也有一些辅助技能。
以上组合可以涵盖物理输出、法系输出、治疗辅助和控制辅助等不同职业类型，适合平民玩家进行5开。玩家可以根据自己的游戏需求和喜好进行选择，注重提高自己的生命和防御，同时保持一定的速度优势。通过穿戴增加生命和防御的装备和选择实用的技能进行升级，可以提高自己的生存能力和输出能力。
